Будьте внимательны, когда собираете грибы!

//Будьте внимательны, когда собираете грибы!

Будьте внимательны, когда собираете грибы!

В настоящее время установилась погода, располагающая для роста грибов. Собирать их любят многие, но не надо забывать, что кроме съедобных грибов можно найти и непригодные в пищу.

Среди большого разнообразия грибов встречаются вредные и ядовитые. Кроме того, обычные съедобные грибы, являясь продуктами скоропортящимися, при неправильном хранении могут вызвать отравления. Опасными являются и переросшие грибы, в которых накапливаются токсические вещества.

В нашей стране насчитывается приблизительно 25 видов явно ядовитых и вредных грибов.

Правила по профилактике грибных отравлений весьма просты и их легко запомнить:

  • Собирать надо только те грибы, которые вы хорошо знаете.
  • Не следует собирать старые переросшие грибы, хотя они и не червивые.
  • Грибы — скоропортящийся продукт, и долго хранить их нельзя, особенно в тепле.
  • Не рекомендуется хранить соленые грибы в оцинкованной и глиняной глазурованной посуде.
  • Употребление грибов домашнего консервирования привело в последние годы к увеличению случаев тяжелого заболевания — ботулизма. Дело в том, что возбудители ботулизма, попавшие на гриб из почвы, хорошо развиваются при отсутствии кислорода, т. е. в герметически закупоренных банках, образуя очень сильный токсин. Чтобы избежать этих отравлений, грибы не следует закатывать в банки с металлическими крышками, а только закрывать плотно бумагой и хранить в холоде.
    Не случайно в народе говорят: «Грибы в банку закатал — опасность для здоровья создал». Основными признаками ботулизма являются головная боль, головокружение, сухость во рту, ухудшение зрения — туман и двоение, зрачки слабо реагируют на свет, походка шаткая, веки опущены, движение рук затруднено, температура нормальная.
    При появлении хотя бы одного-двух указанных признаков следует срочно обратиться к врачу, ввести специальную сыворотку.
  • Самый основной вред здоровью наносит бледная поганка. Однако цитотоксины есть во всех видах грибов, даже в белых, поэтому важно помнить следующее:

В первую очередь необходимо знать внешний вид гриба, чтобы не спутать бледную поганку с сыроежкой или шампиньоном – это происходит чаще всего. Собирать можно только те грибы, в съедобности которых вы уверены.

Грибы при неправильной обработке вызывают пищевые отравления. Любые виды грибов следует кипятить 2 раза по 20 минут, сливая воду. Потом можно их использовать для приготовления любых блюд. Количество съедаемых грибов должно быть минимальным – не более 50-70 грамм.

Признаки отравления появляются через несколько часов после употребления всех ядовитых грибов, кроме бледной поганки. Это резкая слабость, подташнивание, рвота, диарея, головные боли, головокружение.

Первая помощь – обильное промывание желудка. Затем обязательно обратиться к врачу.

Составлено по материалам Интернета

2019-07-11T12:26:53+03:0005.07.2019|Новости|

Вызов врача на дом для взрослого населения

(8-017) 344-16-31,
(8-044) 541-20-38

Вызов врача на дом для детского населения

(8-017) 345-84-57,
(8-044) 541-20-38
Share This